Herencia Maya
Honrando el rico legado cultural de la civilización maya a través de nuestro café.
La Civilización Maya
Los mayas desarrollaron una de las civilizaciones más avanzadas del mundo antiguo, con notables logros en matemáticas, astronomía, arquitectura y agricultura.
En las tierras altas de Chiapas, donde se cultiva nuestro café, las comunidades indígenas preservan aspectos importantes de su cultura ancestral, incluyendo prácticas agrícolas tradicionales que influyen en la calidad excepcional de nuestro café.
El Café en la Cultura Maya
Aunque el café no es nativo de las Américas, hoy se ha integrado profundamente en la vida de las comunidades mayas.
Cultivo Tradicional
Métodos únicos que trabajan en armonía con el entorno natural, cultivando café bajo un dosel diverso de árboles nativos.
Importancia Comunitaria
El café fomenta la unión comunitaria y representa la conexión con la tierra, valores fundamentales en la cultura maya.
Sustento Económico
El cultivo del café proporciona medios de vida sostenibles mientras permite mantener la conexión con las tierras ancestrales.
Nuestro Enfoque Sostenible
En Lakobá, la sostenibilidad guía cada aspecto de nuestro negocio. Nuestro café se produce respetando el medio ambiente, apoyando a las comunidades agrícolas y preservando el patrimonio cultural.
Trabajamos con nuestros agricultores para implementar prácticas que protejan los ecosistemas de Chiapas, garantizando una compensación justa y mejores condiciones de vida para quienes cultivan nuestro café.
Prácticas Ambientales
Protegemos los ecosistemas de Chiapas mientras cultivamos café de la más alta calidad.
Café Cultivado a la Sombra
Nuestro café crece bajo un dosel diverso de árboles nativos, creando un microclima ideal que permite un desarrollo más lento y completo de los granos, resultando en sabores más complejos y ricos.
Entre las especies de árboles que proporcionan sombra a nuestros cafetales se encuentran:
- Tzelel (Inga vera) - Árbol leguminoso que fija nitrógeno en el suelo, mejorando naturalmente su fertilidad.
- Chalum (Inga paterno) - Otra especie de Inga que proporciona sombra moderada y hojas que al caer crean un mantillo nutritivo.
- Ingas - Diversas especies de este género que son tradicionalmente utilizadas por comunidades mayas para el cultivo de café.
- Plátano y Banano - Proporcionan sombra rápida y temporal mientras los árboles más grandes crecen, además de generar ingresos adicionales para los agricultores.
Este sistema de cultivo bajo sombra no solo mejora la calidad del café, sino que también preserva la biodiversidad local, proporciona hábitat para aves migratorias y otras especies, previene la erosión del suelo y contribuye a la captura de carbono, combatiendo el cambio climático.